Otra de las recetas para la temporada de verano es el Gazpacho de melón y bogavante.
Ingredientes (4 personas):
Melones “Galia” o “Cantaloup”
Tomates: 4 piezas
Pepino: 1 pieza
Cebolla: 1/2 pieza
Pimiento: 1/2 pieza
Aceite de oliva: 1 dcl.
Comino: 1 pieza.
Orégano: 1 pieza
Vinagre: 1 dcl.
Zumo de tomate: 1 dcl.
Bogavante hervido o cangrejo imperial: 200 grs.
Elaboración:
Vaciar los melones y reservarlos para utilizarlos de recipiente. Con la pulpa del melón y el resto de los componentes hacer un gazpacho. Verter en los melones, guarnecer con el bogavante y decorar.
La mujer durante la menopausia vive gran cantidad de cambios en su cuerpo, a nivel físico y psíquico. Dentro de las modificaciones que acontecen en el organismo, el colesterol es una de las más comunes y que curiosamente, menos se tiene en cuenta.
Esto sucede porque la cantidad de estrógenos en el cuerpo baja y como consecuencia aumentan los reservorios de grasas, así como también cambia su distribución en el cuerpo. En la menopausia los adipositos se ubican principalmente en la parte superior del cuerpo.
Esta distribución de la grasa tiene efectos negativos sobre el corazón, diversos estudios han comprobado que luego de pasados 10 años del cese de la regla, las probabilidades de padecer un ataque cardíaco se incrementa cuatro veces.
Estos cambios en la grasa hacen que aumente el colesterol total, pero fundamentalmente el malo LDL Lipoproteína de Baja Densidad y los triglicéridos, pero se minimiza el colesterol bueno – HDL Lipoproteína de Alta Densidad-.
El tema central de porque esto no es tan advertido ni es anunciado a las mujeres menopáusicas, es porque el incremento del colesterol y las afecciones cardíacas se las relaciona mayormente a los hombres y en casos de las féminas, se tiene más en cuenta la osteoporosis, antes que el control del colesterol.
Razón por la cual es importante que toda mujer menopáusica controle los niveles de colesterol adecuada y periódicamente, además de llevar una dieta adecuada y actividad física regular.
Referido: Bonella
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Colesterol alto en la menopausia
En el síndrome de intestino irritable o colon irritable, la comida no es la causante pero es necesario llevar una dieta adecuada para no generar la sintomatología de la afección.
Por otro lado no a todas las personas les hacen mal los mismos alimentos, por lo que los médicos recomiendan ir probando cuáles comidas no son bien toleradas empezando por una dieta básica (bien magra: carnes blancas y vegetales cocidos) para ir luego añadiendo diferentes nutrientes.
Al igual que los alimentos recomendados, también están los permitidos que se deben consumir con moderación sólo si son bien tolerados:
Asados magros
Menudos
Seso
Riñón
Higado
Salmón
Mariscos
Atún asado
Cacahuete no cocido
Nata
Huevos duros
Quesos fermentados
Leche
Buñuelos
Flan
Frutos secos
Vinagre
Zumos de frutas
Referido: ClinicaLasMercedes
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Alimentos permitidos para colon irritable
Ya en un post anterior les comenté que la gastritis es la inflamación de la mucosa que recubre el estómago, está generada por diversas causas y puede ser pasajera (solo dura un corto periodo de tiempo y no es recurrente) o crónica con el posible riesgo de culminar en una úlcera péptica.
Por ello además de tratar la causa en particular que genera esta afección es necesario cuidar la dieta, hoy les enseñaré que alimentos están permitidos para que puedan armar un menú saludable.
Alimentos permitidos para gastritis:
Lácteos: leche en preferencia desnatada, quesos semigrasos, yogur, natillas, flan, batidos, arroz con leche, etc.
Carnes de preferencia magras, huevo, jamón york y serrano magros; pescados y aves (siempre cocidos sin grasas).
Cereales integrales
Frutas en almíbar, zumos no ácidos
Mermeladas
Productos de panadería sin o con poca grasa
Gelatinas
Frutas frescas maduras
Vegetales (menos las flatulentas)
Legumbres
Aceites en crudo
Caldos caseros y magros
Referido: Alimentaciónsana
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Alimentos permitidos para gastritis
En notas anteriores hemos estado viendo muchos aspectos del colon irritable: qué es, sus causas, estrés, síntomas… pero hoy nos enfocaremos a la alimentación. ¿Qué comer para sentirnos mejor?
Es importante saber que cuando se padece el síndrome de intestino irritable, SII, incrementar los alimentos con fibras ayuda a reducir las molestias generadas por la afección. Esto se debe a que se mejora la funcionalidad de los intestinos, pero veamos más a fondo como es el tema…
Existen dos tipos de fibras:
Fibra soluble: es buena para casos de diarrea y constipación. Se llama “soluble” porque se disuelve en agua y da origen a una sustancia gelatinosa; los alimentos que la contienen en gran cantidad son manzanas, frutos cítricos y alubias.
Por otro lado existe el psyllium, una fibra soluble y natural de origen vegetal, la cual se puede adquirir en forma de suplementos.
Fibra insoluble: es la indicada en casos de constipación, ya que ayuda a movilizar las heces aumentando su tamaño. Esta sustancia la encontramos en los cereales integrales, vegetales y panificados elaborados con harinas integrales.
Referido: FamilyDoctor
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Colon irritable y alimentos con fibra (I)
La ortorexia es un trastorno alimentario en el cual el diagnóstico y el tratamiento temprano son cruciales para la recuperación del enfermo.
Resulta imprescindible que apenas la afección sea detectada la persona reciba la asistencia especializada correspondiente para que pueda romper más fácilmente el círculo vicioso que le atormenta.
Al igual que en la bulimia o anorexia, para combatir la ortorexia es necesaria la ayuda de un equipo multidisciplinario de especialistas: endocrinólogos, nutricionistas, psicólogos y psiquiatras.
En primer lugar el tratamiento se enfoca en abastecer las necesidades nutricionales aportando de forma progresiva los alimentos básicos hasta que el enfermo recupere el peso adecuado y la salud en general.
A su vez intenta reformar los hábitos alimenticios para conseguir una dieta equilibrada y completa que se distribuya de forma equitativa durante todo el día.
Los especialistas le explicarán e inculcarán al paciente la importancia de llevar una alimentación variada y saludable que esté compuesta por la cantidad de alimentos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
Referido: Consumer
Hoy les he traído una receta sencilla, fresca y con pocas calorías. Se trata de un helado de limón apto para diabéticos y para quienes están en plan de adelgazamiento ya que no contiene azúcares y es muy bajo en grasas.
Pueden servirlo en copas individuales con fresas fileteadas a modo de decoración. Espero les agrade y lo preparen en casa.
Ingredientes:
1/2 kilo de requesón desnatado
Ralladura de 1 limón
Zumo de 3 limones
1 yogur desnatado natural
1 cucharada de edulcorante líquido
Preparación:
Coloca en la licuadora el requesón junto con el yogur, licúa hasta integrar, luego añade el edulcorante, zumo, ralladura y licúa nuevamente.
Coloca en moldecitos individuales y lleva al refrigerador hasta que solidifique.
via|nutricion