Recetas saludables para diabeticos , celiacos y para todos.
Queridos AMIGOS, volviendo a los ricos pancitos,
les traigo una nueva receta de Pan de Maíz. 
Se conservan en bolsitas de polietileno y duran mucho gracias al agregado de la pasta de Maíz
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Hoy, Les Propongo Esta delicia!!!!
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Los Espero a todos en www.Serceliaco.com.ar es muy RICO!!!!
para la receta hace click en cualquiera de las fotos
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Están recién sacaditos del horno!!!!
Tambien para Sandwich Calentitos
y Tostaditas para el desayuno y merienda
NO DEJEN DE PROBARLOS!!!!…
Se los recomiendo….la recetas en 
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Ingredientes
Maizena 50 grs.
Mandioca 50 grs.
Leche en Polvo descremada 50 grs.
Queso Crema “Entero” 100 grs.
Huevos 1
Aceite de Maíz 2 cucharadas
Jamón Crudo Picado 100grs.
Mazola No Stick Sprays Cantidad Necesaria
Levadura (1/2 cuadradito) 25 grs.
Leche descremada 1/2 taza.
Sal a gusto
Azúcar 1 cucharada de postre.
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Pueden ver la textura del Pan???
Para utilizar como “Harina”
Maizena 100grs.
Mandioca 100grs.
Leche en Polvo descremada 100grs.
Goma Xántica 1 cucharada de Postre.
Para el Chicle
Mandioca 2 cucharadas al ras
Agua 100cc.
Para Pintar
Yemas 1
Leche 1 tacita de café
Azúcar 1 cucharadita
Preparación
Primero tostamos las semillas de Girasol, las dejamos enfriar y las pasamos por la procesadora para hacerlas tipo “Harina” junto con las semillas de Sésamo.
Reservamos.
Luego entibiamos la leche, le agregamos la sal, el azúcar e incorporamos la levadura y dejamos espumar.
Colocamos en un bol un poco de la “Harina” con el huevo, el aceite, revolvemos y reservamos.
Por otro lado en una cacerolita agregamos las dos cucharadas de mandioca y el agua, la llevamos al fuego y hacemos el chicle (ver video).
Incorporamos el chicle a la preparación anterior y mezclamos enérgicamente hasta formar una masa que se despega de los bordes del bol, agregamos de golpe las semillas molidas tipo “Harina”, seguimos mezclando.
Luego sumamos la espuma formada por la levadura y seguimos incorporando un poco más de nuestras “Harinas”. Volcamos todo sobre la mesada y amasamos hasta formar una masa maleable y muy fácil de trabajar.
Se arman los bollitos y se disponen sobre una placa enmantecada y enmaizenada
Se dejan levar y se pintan.
Se llevan al horno precalentado a temperatura media, hasta que estén doraditos en su superficie.
Y a disfrutar esta forma totalmente nueva de comer Pan para Celiacos.
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Ingredientes
Huevos 1
Levadura 50 grs.
Manteca derretida 4 cucharadas
Queso Tholem “Clásico Light” 1 pote
Sal a gusto
Leche tibia 1 taza
Azúcar 1cucharada
Para utilizar como Harina
Maizena 100grs.
Mandioca 100grs.
Leche en Polvo descremada 100grs.
*Goma Xántica 1 cucharada de Postre
Para el Chicle
Mandioca 2 cucharadas al ras
Agua 100cc.
Preparación
Entibiamos la leche, le agregamos la sal, el azúcar e incorporamos la levadura y dejamos espumar.
Los Espero en http://www.serceliaco.com.ar/
Gracias al blog de Mónica Cortizas
Ingredientes
Maizena 150 grs.
Mandioca 150 grs.
Leche en Polvo descremada 150 grs.
Maíz Blanco Procesado* 200 grs.
Aceite de Maíz 5 Cucharadas
Huevos 1
Levadura 50 grs.
* Este es uno de los paquetitos que teníamos guardado de los tacos.
Para recordarles…
Pasta de Maíz Blanco*
Lavamos 500 grs de Maíz Blanco y lo dejamos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente lo volvemos a enjuagar colocándolo en un olla grande. Si bien en el envase dice 2 litros y tres horas de cocción, nosotros ponemos 5 litros de agua, y dejamos que hierva despacito, más de 3 horas, hasta que el grano absorba toda el agua y asimismo quede tierno.Luego de esperar que se enfríe, lo pasamos por la procesadora y lista la Pasta de Maíz Blanco.Un pequeño consejo, yo la pongo en el freezer separada por bolsitas de 200 grs. así cuando lo necesito la retiro por porciónes.
Para la Levadura
Leche ½ taza
Sal cantidad necesaria.
Azúcar 1 cucharada.
Preparación
Entibiamos la leche le agregamos la sal y el azúcar e incorporamos la levadura para que espume.
Ponemos estas rodajas en una placa al horno hasta conseguir un tostado caramelo, así tenemos las “tosties” para llevar en celofán a la oficina, a la escuela, al pic-nic, etc. y bien acompañadas con algo salado, dulce o solitas.
Gracias al blog de Mónica Cortizas
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Ingredientes
Maizena 100 grs.
Mandioca 100 grs.
*Leche en Polvo descremada 100 grs.
*Queso Crema “Entero” 100 grs.
Huevos 1
*Aceite de Maíz 3 cucharadas
Manteca Cantidad Necesaria
Levadura ( 1 cuadradito) 50 grs.
Leche descremada 1 taza.
Sal a gusto
Azúcar 1 cucharada.
Preparación
Entibiamos la leche y le incorporamos la sal y el azúcar, luego la levadura y dejamos que espume.
Preparamos 12 moldecitos de 10 cm y le enmantecamos el fondo solamente y reservamos.
En un bol mezclamos la Maizena, la mandioca y la leche en polvo, agregamos el queso crema, el huevo y el aceite.
Empezamos a unirlos con una espátula y por ultimo incorporamos la espuma de la levadura.
Tomamos los moldecitos en los que vertemos 50 grs. de la crema obtenida a cada uno.
Los dejamos levar sobre una fuente y envueltos con nylon, aproximadamente 15 minutos, no más, en un lugar cálido.
Llevamos a horno medio alrededor de 145º y los dejamos por el término de 30 minutos o hasta que vean queden levemente tostados.
Se conservan en bolsitas de polietileno y duran mucho más que los otros panes.
Para disfrutarlos con un golpe de horno están como recién hechitos.
