En la cena de Navidad española no pueden faltar los platos con setas y foie gras, esta propuesta de entrante de Navidad es ideal para hacer unos pinchos de foie con setas.

Si bien el foie gras es una de las preparaciones más grasientas, que la consumas una vez al año y con moderación no está mal. Para que os deis este capricho aconsejo que comáis un solo pincho y lo degustéis al máximo. Para acompañar este entrante recomiendo una copa de cava bien frío.

Ingredientes para 2 personas

2 tortas de arroz
2 rodajas de foie gras
2 setas
4 espárragos trigueros
Aceite de oliva
Sal
Sal gorda
Cebollino

Preparación

Tuesta las tortas en una sartén con un poco de aceite. En la misma sartén saltea los espárragos abiertos y las setas. Sazona y mantén todo caliente.

En la misma sartén cocina el foie vuelta y vuelta para darle color.

Coloca sobre cada base de torta una seta sobre ella dos espárragos y el foie. Sazona con un poco de sal gorda y espolvorea cebollino picado.

Referido: Hogar útil

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