Si en Navidad no te diste el gusto de comer un pavo relleno, todavía tienes Año Nuevo para hacerlo así que apunta los ingredientes de esta receta de pavo relleno. Como sabéis, existen muchas variantes de la receta de pavo relleno, así que hoy sumamos una más.

Incluye este pavo relleno en tu menú de Nochevieja y disfruta con tu familia este último día del año. Recuerda consumir una ración pequeña y no te pases de copas.

Ingredientes

1 pavo de 4 o 5 kgr
1 Kgr de carne de cerdo picada
2 huevos
100 gr de almendras
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo
100 gr de bacon
100 gr de pasas
2 panes
Vino dulce, a gusto
Sal y pimienta a gusto
1 taza de leche
Piña en almíbar troceada al gusto y cerezas marrasquino

Preparación

Corta el bacon y las cebollas en trozos pequeños. Sofríelos en una sartén con un diente de ajo. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada. Remoja el pan en la leche y añádelo a la carne. Condimenta con sal y pimienta y añade el vino, las almendras y pasas. Cocina hasta que se evapore el alcohol y apaga el fuego. Deja enfriar el relleno y rellena el pavo, previamente untado con mantequilla.

Lleva a horno de 180º y cocina 45 minutos por cada kilo de pavo. Una vez listo, saca el pavo y rocíalo con el almíbar de la piña. Corta en rodajas la piña y sírvela junto a las cerezas como acompañamiento del pavo.

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En la cena de Navidad española no pueden faltar los platos con setas y foie gras, esta propuesta de entrante de Navidad es ideal para hacer unos pinchos de foie con setas.

Si bien el foie gras es una de las preparaciones más grasientas, que la consumas una vez al año y con moderación no está mal. Para que os deis este capricho aconsejo que comáis un solo pincho y lo degustéis al máximo. Para acompañar este entrante recomiendo una copa de cava bien frío.

Ingredientes para 2 personas

2 tortas de arroz
2 rodajas de foie gras
2 setas
4 espárragos trigueros
Aceite de oliva
Sal
Sal gorda
Cebollino

Preparación

Tuesta las tortas en una sartén con un poco de aceite. En la misma sartén saltea los espárragos abiertos y las setas. Sazona y mantén todo caliente.

En la misma sartén cocina el foie vuelta y vuelta para darle color.

Coloca sobre cada base de torta una seta sobre ella dos espárragos y el foie. Sazona con un poco de sal gorda y espolvorea cebollino picado.

Referido: Hogar útil

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