El colesterol puede encontrarse en niveles elevados a causa de llevar una mala dieta como también puede ser consecuencia del estrés. Pero sea cual fue la causa, en la alimentación se encuentra una herramienta eficaz para regularlo, esto es mediante alimentos para bajar el colesterol.

Peras
Al ser ricas en fibra ayudan a que el cuerpo elimine el colesterol y aportan pocas calorías por lo que son apropiadas para dietas hipocalóricas.

Manzanas
Ricas en metionina, fósforo y fibra soluble, eficaces para controlar el colesterol.

Avena
Abundante en fibra soluble, esta sustancia hace que el organismo no pueda absorber grandes cantidades de colesterol en el intestino. También es rica en ácidos grasos Omega6 que son beneficiosos para controlar el colesterol en sangre.

Nueces
Ricas en aceites vegetales poliinsaturados: linoleico y alfalinoleico protectores de las arterias y del corazón, pero además contiene ácido oleico un aceite monoinsaturado que ayuda a bajar el colesterol.

Ajos
Aporta aliína y ajoeno, sustancias con propiedades antitrombóbitas que ayudan a fluidificar la sangre. El ajo está indicado no solo para bajar el colesterol sino también para tratar enfermedades circulatorias.

Cebollas
Ricas en aliina, al igual que el ajo posee propiedades antitrombóbitas y también es indicada para tratar enfermedades circulatorias, además del colesterol elevado.

Alcohol
Una cantidad pequeña de alcohol ayuda a fluidificar la sangre y bajar el colesterol. Este mismo efecto se logra comiendo uvas negras, por tanto es que el vino posee efectos beneficiosos para el corazón cuando se lo toma de forma adecuada.

Referido: Bajarcolesterol

Leer mas:
Alimentos para bajar colesterol

Colesterol es la palabra que resume todos nuestros problemas de salud y hábitos de alimentación. Si bien el colesterol, en niveles adecuados, es necesario para nuestro cuerpo, el problema se presenta cuando tenemos alto el colesterol malo, colesterol LDL.

Para bajar el colesterol alto lo mejor es una dieta baja en grasas saturadas, que son las que intervienen en el aumento de colesterol. Una dieta rica en frutas y vegetales es lo mejor para bajar el colesterol alto.

Si ya habéis visto nuestros trucos útiles para reducir el colesterol, os recomiendo este vídeo sobre el colesterol y la formación de placas en el torrente sanguíneo, que deriva en colesterol alto y riesgo de muchas enfermedades del corazón, la presión y el cerebro.

Referido: Vsantos100

Leer mas:
Colesterol

La única forma de adelgazar y mantener el peso adecuado es llevar una dieta equilibrada, rica en fibras, vitaminas y minerales, así como pobre en grasas saturadas y carnes que aumenten el colesterol malo.

Para lograr este objetivo y cambiar tus hábitos de alimentación, te propongo que sumes a tu menú semanal esta receta saludable de ensalada de verduras asadas, un plato fácil y delicioso, cuyo truco de sabor está en usar poco aceite de oliva y muchas hierbas aromáticas para sazonar los vegetales.

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas
2 pimientos rojos
2 cebollas
200 gramos de setas
200 gramos de queso mozzarella
1 dl de aceite de oliva
Sal y pimienta

Para la vinagreta:

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 dientes de ajo
Sal

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC e introducelos pimientos, las cebollas enteras y las berenjenas enteras, dispuestas en una fuente para horno. Asa hasta que la piel de las verduras esté negra.

Retira la verdura,  pélala, elimina las semillas, los tallos y corta en tiras.

En una sartén sofríe las setas cortadas en tiras y condímentalas con sal y pimienta.

Coloca las verduras asadas y las setas en una ensaladera, añade el queso cortado en cubos. Reserva.

Para la vinagreta, mezcla los ingredientes y pásalos por la batidora de mano hasta tener un salsa homogénea.

Sirve la ensalada en la mesa y rocíala con la vinagreta.

Referido: Consumer

Leer mas:
Receta saludable: ensalada de verduras asadas

El Yodo es un micromineral indispensable durante toda la vida. El yodo es vital para el crecimiento mental y físico, forma parte de los tejidos nerviosos y musculares, actúa sobre el sistema circulatorio y es necesario para el metabolismo de algunos nutrientes.

En el organismo el Yodo es almacenado en la  glándula tiroides, donde es usado para elaborar las hormonas triyodotironina o T3, y la tiroxina o T4.

Cuando existe un déficit o exceso de Yodo, la glándula tiroides no funciona adecuadamente y puede desarrollar hipo o hipertiroidismo.

La carencia de Yodo también es causa de abortos, anomalías en recién nacidos, mortalidad infantil, alteraciones en el desarrollo psicomotor y es también causante de cretinismo.

El Yodo se encuentra en sal enriquecida, algas, productos de mar y vegetales que fueron cultivados en terrenos ricos en este mineral.

Leer mas:
Yodo y su importancia en la alimentación

La pizza es una de las comidas que más me gustan, lastimosamente las pizzas que venden en los restaurantes son calóricas porque tienen ingredientes muyyy suculentos. Pero muchas veces hablamos de las pizzas “más saludables”, es decir, las que tienen ingredientes como vegetales o pescados en vez de chorizos y salchichones.

Matt McClellan, un entrenador, decidió poner a prueba el concepto de pizza como alimento saludable y sólo consumió pizzas durante 30 días para demostrar que se puede bajar de peso.

La rutina de McClellan incluyó:

1. Ocho porciones de pizza desde las 9 am a las 9 pm = 2.500 calorías.

2. Rutina de entrenamiento de 60 minutos todos los días, que combinaba ejercicio aeróbico y pesas.

El resultado fue que adelgazó 10 kilos al cabo de 1 mes, además de reducir su presión arterial, el colesterol malo y la circunferencia de sus cintura.

Cabe aclarar dos cosas: primero, que la dieta estuvo acompañada de una rutina de ejercicios integral, segundo que sólo consumía pizzas con ingredientes saludables como brócoli, pescados, setas, pollo y demás vegetales. Nada de salchichones o combinaciones de quesos calóricos. Además controlaba las raciones: sólo 8 por día.

Referido: Vitónica

Leer mas:
30 días a dieta de pizza

Una vez superadas la primera y segunda etapa de las diarreas agudas es tiempo de que poco a poco el paciente vaya recuperando su alimentación habitual, a medida que el cuadro cede.

Para ello es recomendables seguir la serie de dietas (Dieta para diarreas aguda (I) y Dietas para diarreas agudas (II)), así el organismo vuelve a la normalidad y evitamos un cuadro de deshidratación.

En la tercera etapa de la dieta para diarreas agudas la persona podrá consumir además de los alimentos de las etapas anteriores, éstos:

• Puré de manzana o pera.
• Vegetales como zanahoria, calabaza, acelga y espinaca (ambas sin pencas), todas cocidas o en puré, nunca crudas.
• Clara de huevo cocida, sin sal.
• Jaleas o mermeladas, bajas en calorías, con panes o tostadas lights.
• 1 trozo de queso blanco bajas calorías o untable.

Acompañar esta alimentación con frutas como durazno, damasco y plátano, sin cáscara o semillas. Además de líquidos en tisanas livianas, sopas y agua mineral.

Leer mas:
Dieta para diarreas agudas (III)

Hace 10 años un grupo de investigadores en Australia crearon el “índice de saciedad“, una forma de determinar qué tan satisfecha se siente una persona después de comer ciertos alimentos.

Los participantes del estudio consumieron una ración de 240 calorías de cada alimento y después calificaron su saciedad a lo largo de 2 horas. El resultado del estudio fue esta lista de los alimentos más saciantes:

1. Patatas: son la fuente más importante de fibra e hidratos de carbono y es el alimento más saciante de todos. Lo mejor es comerlas con poca grasa.

2. Huevos: es la fuente de proteína perfecta porque solo aporta menos de 100 calorías y contiene buen aporte de fibra.

3. Avena: es el cereal que más satisface y aporta buena cantidad de fibra. Lo mejor es consumir avena integral, no la industrial o azucarada.

4. Porotos: el alto contenido de fibra es la clave para que se encuentre entre los alimentos más saciantes. Lo mejor es consumirla en ensaladas.

5. Pescado: el mejor de todos es el pescado blanco ya que después de 1 hora de consumir una ración todavía te sientes llena. Lo ideal es consumirlo a la plancha, en papillote o asado, pero no fritos.

6. Sopa: tomar 2 veces al día llena y mucho, al menos esto demostró el estudio y las mejores son las que tienen verduras.

7. Manzana: su contenido de fibra y agua la convierte en la fruta ideal para disfrutar a cualquier hora.

8. Carne roja: en poca cantidad y magra, es uno de los alimentos más saciantes. La clave está en consumirla un máximo de 2 veces por semana, en raciones de 150 gramos y preparadas casi sin grasas ni aceites.

9. Ensaladas: al igual que las sopas, son una fuente estupenda de fibra, vitaminas y minerales. Lo mejor es consumir cada día 1 ración de ensaladas con vegetales crudos en las comidas principales.

10. Palomitas de maíz: es un alimento saciante, ya que su cantidad de aire y la sensación de masticar engaña al apetito. Si lo consumes preparado en casa, tanto mejor así lo haces con menos aceite o grasa.

Leer mas:
Alimentos más saciantes

Cuando existe un problema en la deglución es importante además cuidar la postura, ya que el canal alimenticio tiene que estar nivelado para permitir el paso de la comida de forma menos dificultosa.

La flexión de las caderas en un ángulo de 90 grados ayuda a que la digestión se produzca de forma dinámica y no se generen los molestos reflujos. Hay que comer sentados en la mesa, con la espalda recta apoyada contra el respaldo de la silla y los pies en el suelo.

Es imprescindible que quienes sufren de disfagia se mantengan incorporados (sentados o parados) de 15 a 30 minutos antes de comer para evitar el riesgo de aspiración.

Las personas que comen en la cama por problemas de motilidad o enfermedad tienen que colocarse detrás de la espalda almohadas y almohadones hasta alcanzar los 90 grados de flexión en cadera y cuello.

Los cambios en la textura de los alimentos y los cuidados a la hora de comer son pilares fundamentales para evitar las posibles complicaciones de la enfermedad.

La disfagia puede ser causal de muchas complicaciones por aspiración como neumonía, también desnutrición y desmejoramiento de la calidad de vida.

Referido: Consumer

Leer mas:
Disfagia, consejos de alimentación

Hoy el menú vegetariano para esta semana de septiembre, en el que encontrarás preparaciones ricas en fibra, vitaminas, minerales y proteínas vegetales.

Recuerda seguirlo al dedillo para que tu nutrición esté completa y equilibrada, ya que esté menú vegetariano está diseñado para cubrir todas las necesidades nutricionales de un adulto promedio. Si gustas, este menú puede ser consultado por tu médico en casos de diabetes, cáncer, hipertensión, cardíacos o colesterol alto.

Lunes

Desayuno: Leche con malta y miel. Pan de integral tostado con paté vegetal. Zumo natural.
Almuerzo: Ensalada de germinados y tofu. Pimientos rojos rellenos de queso. Pan integral y queso fresco con miel.
Merienda: Zumo. Yogur o kefir. Biscotes integrales con mantequilla y melaza.
Cena: Crema de berenjena al roquefort. Huevo con un flan de arroz y salsa de tomate. Pan integral y yogur.

Martes

Desayuno: Cuajada con miel o azúcar integral y nueces. Magdalenas integrales. Fruta fresca.
Almuerzo: Menestra de verduras. Albóndigas de arroz a la jardinera. Pan integral y fruta fresca.
Merienda: Leche con cereales integrales o muesli. Fruta de temporada.
Cena: Ensalada de judías verdes y aguacate. Huevos duros con espárragos y mayonesa. Pan integral y fruta de temporada.

Miércoles

Desayuno: Batido de plátano y yogur. Tostadas integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca.
Almuerzo: Batido de tomate, pepino y limón. Espaguetis con setas y tofu ahumado. Pan integral. Macedonia de frutas con yogur.
Merienda: Cuajada con miel. Galletas de sésamo.
Cena: Ensalada de patata. Tortilla de queso. Pan integral y fruta fresca.

Jueves

Desayuno: Yogur o kefir con cereales integrales o muesli. Fruta fresca o zumo.
Almuerzo: Arroz integral con nueces y espárragos. Seitán con guisantes y zanahoria. Pan integral y fruta de temporada.
Merienda: Leche con cereales integrales o muesli. Fruta de temporada.
Cena: Ensalada con germinados. Berenjenas rebozadas con queso y salsa de tomate. Pan integral y yogur o kefir.

Viernes

Desayuno: Requesón con miel y nueces. Galletas integrales. Zumo de frutas natural.
Almuerzo: Ensalada de lechuga, tomate, remolacha zanahoria y cebolla con algas. Pizza florentina. Pan integral y yogur o kefir.
Merienda: Yogur con pasas y nueces. Tostadas con paté vegetal de champiñón.
Cena: Crema de apio. Salchichas vegetales con ensalada de tomate. Pan integral y fruta fresca.

Sábado

Desayuno: Leche con malta y miel. Bizcocho integral. Fruta fresca.
Almuerzo: Ensalada de germinados. Lasagna de verduras. Pan integral y mousse de limón.
Merienda: Zumo de frutas. Bocadillo de pan integral con paté de pimiento y queso.
Cena: Lechuga, tomate, queso fresco y cebolla. Croquetas de champiñón y buñuelos de queso enmental con salsa de tomate. Pan integral y macedonia de frutas.

Domingo

Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Tarta de manzana casera. Fruta fresca o zumo.
Almuerzo: Crema fría de remolacha y puerros. Paella de verduras con huevo duro. Pan integral y helado con frambuesas.
Merienda: Macedonia de frutas frescas con yogur y frutos secos.
Cena: Sopa de cebolla gratinada con queso. Pasta fresca de espinacas rellena de queso con salsa de hongos. Pan integral y yogur o kefir.

Referido: Consumer

Leer mas:
Menú vegetariano (II)

Hoy el menú vegetariano para esta semana de septiembre, en el que encontrarás preparaciones ricas en fibra, vitaminas, minerales y proteínas vegetales.

Recuerda seguirlo al dedillo para que tu nutrición esté completa y equilibrada, ya que esté menú vegetariano está diseñado para cubrir todas las necesidades nutricionales de un adulto promedio. Si gustas, este menú puede ser consultado por tu médico en casos de diabetes, cáncer, hipertensión, cardíacos o colesterol alto.

Lunes

Desayuno: Leche con malta y miel. Pan de integral tostado con paté vegetal. Zumo natural.
Almuerzo: Ensalada de germinados y tofu. Pimientos rojos rellenos de queso. Pan integral y queso fresco con miel.
Merienda: Zumo. Yogur o kefir. Biscotes integrales con mantequilla y melaza.
Cena: Crema de berenjena al roquefort. Huevo con un flan de arroz y salsa de tomate. Pan integral y yogur.

Martes

Desayuno: Cuajada con miel o azúcar integral y nueces. Magdalenas integrales. Fruta fresca.
Almuerzo: Menestra de verduras. Albóndigas de arroz a la jardinera. Pan integral y fruta fresca.
Merienda: Leche con cereales integrales o muesli. Fruta de temporada.
Cena: Ensalada de judías verdes y aguacate. Huevos duros con espárragos y mayonesa. Pan integral y fruta de temporada.

Miércoles

Desayuno: Batido de plátano y yogur. Tostadas integrales con mantequilla y mermelada. Fruta fresca.
Almuerzo: Batido de tomate, pepino y limón. Espaguetis con setas y tofu ahumado. Pan integral. Macedonia de frutas con yogur.
Merienda: Cuajada con miel. Galletas de sésamo.
Cena: Ensalada de patata. Tortilla de queso. Pan integral y fruta fresca.

Jueves

Desayuno: Yogur o kefir con cereales integrales o muesli. Fruta fresca o zumo.
Almuerzo: Arroz integral con nueces y espárragos. Seitán con guisantes y zanahoria. Pan integral y fruta de temporada.
Merienda: Leche con cereales integrales o muesli. Fruta de temporada.
Cena: Ensalada con germinados. Berenjenas rebozadas con queso y salsa de tomate. Pan integral y yogur o kefir.

Viernes

Desayuno: Requesón con miel y nueces. Galletas integrales. Zumo de frutas natural.
Almuerzo: Ensalada de lechuga, tomate, remolacha zanahoria y cebolla con algas. Pizza florentina. Pan integral y yogur o kefir.
Merienda: Yogur con pasas y nueces. Tostadas con paté vegetal de champiñón.
Cena: Crema de apio. Salchichas vegetales con ensalada de tomate. Pan integral y fruta fresca.

Sábado

Desayuno: Leche con malta y miel. Bizcocho integral. Fruta fresca.
Almuerzo: Ensalada de germinados. Lasagna de verduras. Pan integral y mousse de limón.
Merienda: Zumo de frutas. Bocadillo de pan integral con paté de pimiento y queso.
Cena: Lechuga, tomate, queso fresco y cebolla. Croquetas de champiñón y buñuelos de queso enmental con salsa de tomate. Pan integral y macedonia de frutas.

Domingo

Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Tarta de manzana casera. Fruta fresca o zumo.
Almuerzo: Crema fría de remolacha y puerros. Paella de verduras con huevo duro. Pan integral y helado con frambuesas.
Merienda: Macedonia de frutas frescas con yogur y frutos secos.
Cena: Sopa de cebolla gratinada con queso. Pasta fresca de espinacas rellena de queso con salsa de hongos. Pan integral y yogur o kefir.

Referido: Consumer

Leer mas:
Menú vegetariano (II)