Saltado de Choclo ó de maiz dulce
INGREDIENTES:
(para dos personas)
2 choclos o una lata pequeña de maiz dulce
2 papas
1 huevo
1/2 cebolla grande
sal
perejil
Preparacion:
Cocinar los choclos con un poquito de azucar, y cuando esten tiernos escurrir el agua. Aparte picar finamente la cebolla y freirla con un poco de aceite, cuando este transparente agregar
los choclos desgranados o la lata de maiz dulce y dejar que cocine por unos momentos, luego ponerle el huevo entero y mover bien, poner un poquito de sal, y al ultimo agregar perejil picado.
Aparte freir las papas cortadas y cuando esten listas agregar al saltado. Servir caliente, acompañado de arroz blanco.
