Esta receta saludable de ensalada de berros es un plato ideal para sumarlo a tu menú saludable de una dieta sana para 2010. La ensalada de berro es una bomba de minerales y vitaminas como Vitamina C o betacarotenos, además de de antioxidantes.

Os invito a sumar esta ensalada de berro en tu dieta y veréis que os arrepentiréis!

Ingredientes para 4 personas

250 gr de berros
100 gr de nueces peladas
2 patatas cocidas
Unas hojas de lechugas
100 gr de queso fresco
6 cucharadas de mayonesa
1 decilitro de aceite de oliva
Zumo de dos limones
Sal

Preparación

Lava los berros y la lechuga con agua del grifo. Hierve las patatas en agua salada hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Retira y escurre.

Corta con las manos los berros y lechugas y dispónlos en una fuente de ensalada. Añade el aderezo, mezclando previamente aceite, mayonesa,  el zumo de los limones y la sal.

En el momento de servir la ensalada, añade el queso rallado y las nueces peladas y troceadas.

Referido: Consumer

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