¿Necesitas aumentar el consumo de fibra en tu dieta? Prueba esta receta saludable: arroz salvaje con germinado de soja, una preparación sencilla que contiene mayor cantidad de fibra.

Como sabes, los germinados son buenas opciones para aumentar el contenido de fibra de un plato, si a esto le sumas cereales integrales o poco refinados, el resultado es mayor aún. Recuerda sumar a tu menú diario platos ricos en fibra como ensaladas, así reduces el contenido de calorías y ganas en salud.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de arroz salvaje
Unas hojas de lechugas variadas
100 gr de tomates
2 peras conferencia
100 gr de brotes de soja frescos
50 gr de ciruelas pasas sin hueso
8 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de zumo de limón
Sal y perejil a gusto

Preparación

Cuece el arroz salvaje previamente lavado en agua salada por 25 minutos. Escurre el arroz y úntalo con aceite de oliva. Deja enfriar.

Pon las pasas en remojo, lava los tomates y córtalos en gajos. Lava los brotes de soja y pela y trocea la pera.

Mezcla los ingredientes, menos las hojas de lechuga en un bol.

Prepara la vinagreta con un poco de aceite de oliva, el zumo de limón y sal. Mezcla hasta que emulsione y reserva.

En una ensaladera, coloca las lechugas cortadas a mano, encima el arroz y finalmente los vegetales. Rocía con la vinagreta y deja reposar 20 minutos antes de servir.

Referido: Consumer

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