Agua ( cantidad que cubra los frejoles)

sal, pimienta,

PREPARACION

Remojar los frijoles desde la noche anterior, al día siguiente desechar el agua del remojo y ponerlos al fuego en una olla con agua que los cubra, cuando estén tiernos retirarlos del fuego.Picar finamente la cebolla y cortarel tocino en trozos. En una olla aparte calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo; cuando la cebolla esté transparente, agregar el ají verde molido y el tocino, añadir los frijoles cocidos y parte del agua de la cocción.Sazonar con pimienta y sal y dejar al fuego de 15 a 20 minutos más para que se integren los sabores y se terminen de ablandar los frijoles. Servir acompañado con arroz blanco . ( Se puede acompañar tambien con una salsa de cebollas aderezadas con aceite de oliva, vinagre, y sal)

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