Matemáticas y chocolate

Pitágoras , una sorprendente tableta de chocolate obra del maestro chocolatero Enric Rovira, tiene un bello sustento matemático ya que está basada en el teorema de Pitágoras y que fue propuesta por Enrique Zuazua, director científico de Basque Center for Applied Mathematics.

Es un deleite para los sentidos y un rompecabezas geométrico . La tableta está compuesta por una serie de cuadrados concéntricos que van liberando triángulos rectángulos. La partición de la chocolatina se convierte en un pasatiempo para romper formas y trozos distintos, a pesar de contener todos, sorprendentemente, la misma cantidad. “Lo que hemos pretendido con Pitágoras es combinar con el placer que provoca en el gusto y en el olfato el chocolate una forma ingeniosa de partirlo que te invita a hacer una reflexión”. Y es que ,segun su autor , Enric Rovira, fundamentada en una fórmula matemática de Enrique Zuazua, director científico de Basque Center for Applied Mathematics e inspirada en una idea del diseñador gráfico Santos Bregaña, no deja a nadie indiferente. “Esta tableta de chocolate presenta el plus de ser un objeto de placer intelectual, que al final es el placer sublime”

La historia de esta tableta la podeis ver en este video , donde el autor nos lo cuenta.



Chocolates Clavileño, historia y tradición en Alicante

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El chocolate es uno de los tantos manjares que completan las mesas festivas por lo que es variada la oferta de empresas y marcas. Una de ellas es la de la empresa “Chocolates Clavileño”.

La empresa cuenta con una extensa historia en la elaboración de chocolate artesanal en la localidad alicantina de Villajoyosa. Se trata de una tradición familiar, heredada de generación en generación, para hacer uno de los mejores chocolates de toda España.

La marca de Chocolates Clavileño, si bien se remonta a los finales del 1800, la marca comercial “Chocolates Clavileño” nació en Villajoyosa en 1960, anteriormente, desde su lejano inicio se utilizaron distintas marcas: Jaime, Pillín y Cristo de Villajos.

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El chocolate, antidepresivo natural

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¿Sabías que el chocolate actúa como un antidepresivo natural? Esto se debe a que contiene una sustancia que incrementa la producción de serotonina, una hormona que regula el estado de ánimo y que se relaciona con la capacidad de sentir placer.

Es por esto que al comer chocolate, no sólo nos ponemos de mejor humor por lo delicioso que nos resulta, sino que se produce en el organismo un efecto químico que resulta estimulante. Además, el hecho de producir sensación de bienestar y placer convierte al chocolate en un alimento afrodisíaco, es decir que aumenta el deseo sexual.

Si bien a nivel científico este descubrimiento es relativamente nuevo, hay mitos, leyendas e historias acerca del poder curativo del chocolate que cuentan con muchísimos años de antigüedad.

Por un lado hay quienes aseguran que hace siglos, las farmacias ofrecían chocolate en distintos preparados como una pócima para curar las más variadas enfermedades.

Por otro lado, la leyenda azteca del Quetzalcoatl, dice que este dios regaló a los hombres el árbol del cacao para darle vigor y poderes beneficiosos a quien lo consumiera.

Como éstas, hay toda clase de leyendas y teorías científicas que aseguran que el chocolate es mucho más que un dulce o una golosina.

Empresa española crea un chocolate verde que quita el apetito

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Una empresa española afirma haber inventado un chocolate que inhibe el apetito. La novedad es una mezcla de cacao, jojoba y espirulina (un alga) que, según sus creadores, produce en el organismo -de manera natural- una sensación de saciedad después de consumir apenas uno o dos bombones de 15 gramos cada uno.

La empresa Disnatural se especializa en cosméticos naturales pero desde hace dos años investiga una fórmula de chocolate para quitar el apetito.

El chef francés Juan Lambert participó en la elaboración del producto y el resultado final contó con la aprobación del Instituto Tecnológico Agroalimentar de España.

Según los fabricantes, la combinación bioquímica de los ingredientes incentiva la producción de fenilalanina, un aminoácido presente en el cerebro que activa a los neurotransmisores como la colecistocinina (CKK).

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Chocolate a la Española

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Esta es una riquísima receta de chocolate a la española , ideal para servir con churros. Esta receta rinde para 6 tazas.

Ingredientes:

400 gr de chocolate
6 tazas de leche
azúcar a gusto
1 trocito de canela en rama o vainilla

Preparación

En una cacerola se vierte la leche, se agrega el chocolate (partido ) y la canela o la vainilla. Hacer hervir revolviendo continuamente con una cuchara de madera. El hervor debe durar 3 minutos y el chocolate debe quedar bien espumoso. Despues de servir, se agrega azucar a gusto.