Muchos piensan que solo por contener una larga lista de nutrientes y algunas vitaminas, ya es un alimento saludable, pero esto es totalmente errado. Lo cierto es que entender la tabla nutricional es muy importante para mantener un régimen alimenticio porque en ella se muestra una lista de nutriente y el porcentaje que obtendremos de el cuando consumimos ese alimento.

Pero entonces, ¿Cómo entender la tabla nutricional?

Porción.

La porción es lo primero que debemos fijarnos para poder entender la tabla nutricional. Indica la cantidad de alimento a la que se refiere los siguientes datos de la tabla y será la que nos indique la cantidad que podemos ingerir.

Generalmente la porción se anota con medidas generales, por ejemplo, tazas, cucharadas, onzas, pedazos, etc.

Valor energético.

Aquí se indica la cantidad de energía que obtiene nuestro cuerpo cuando nosotros consumimos 1 porción de este alimento. En la mayoría de los casos se expresa en calorías, por lo que aquí podemos saber cuantas calorías obtendremos al comer este alimento.

Porcentaje del valor diario.

Esta basado en una dieta de 2000 calorías diarias, a partir de esa base indica el porcentaje (%) que aporta según los Valores Diarios Recomendados para esta dieta.
Puedes leerla así:

- Si el porcentaje (%) es menor que 5, es bajo

- Si el porcentaje (%) supera los 20, es alto.

Los alimentos light no adelgazan

Los alimentos dietéticos conocidos con el nombre de “light”, comparado con los alimentos originales, aportan mucho menos calorías ya que reemplazan algunos ingredientes por otros más naturales como por ejemplo, el azúcar por la sacarina.

Pero que los alimentos light sean menos calóricos no significa que nos hagan adelgazar, esto es totalmente falso.

Si es cierto que al elegir alimentos light estamos optando por un tipo de alimento más saludable y que además produce un efecto saciante por la cantidad de vitaminas y minerales que contiene. Pero tienes que saber que, el consumirlo en grandes cantidades te llevara a aumentar de peso como cualquier otra comida.
Además, algunos alimentos light carecen de nutrientes necesarios para el cuerpo por lo tanto ya no son tan saludables y el reemplazo total de los alimentos originales por estos light por la falsa idea de que “con ellos adelgazaras” puede afectarte con graves carencias.

La tabla nutricional de los alimentos light

Todo esto no quiere decir que los alimentos light no sean recomendables, ni nada similar, solo que no se debe caer en el error de que son adelgazantes.
Lo ideal es que antes de consumir alguno de estos productos puedas leer y entender su tabla nutricional para saber la cantidad de calorías que obtendrás al consumir una porción y, a base de esto, sabrás la cantidad que puedes consumir.

Esta es una pregunta que se plantean muchísimas personas y quizás, al no encontrar respuesta, ante la duda deciden dejar de beber agua. ¡Que gran error!

Pero entonces, El agua ¿Adelgaza o engorda? Si bien tiene algunos efectos sobre el organismo, NO adelgaza, NI engorda y mucho menos se puede dejar de beber porque es esencial para la vida de cualquier persona.

El agua no engorda

Comprendamos esto, el agua no tiene ni una caloría para aportarnos de ninguna manera nos puede hacer engordar.

El agua no adelgaza
Por otro lado, el agua tampoco adelgaza pero si es muy recomendada para las dietas adelgazantes porque tiene algunos efectos sobre el cuerpo que pueden ser beneficiosos para perder peso.

Por ejemplo, el agua tiene un efecto saciante por eso se la recomienda beber en comidas ya que gracias a ella no tendremos tanto apetito y con pocas cantidades de comida nos llenaremos completamente.

Además, el beber agua causa un aceleramiento en el metabolismo pero que dura poco tiempo y vuelve a su nivel normal. ¿Esto hace adelgazar? Claro porque quema calorías, pero es tan mínimo el efecto que científicos aseguran que una persona que bebe 1.5 L de agua por día, en un año puede perder 2 kilos.

Recomendación

Como puedes ver el agua no engorda, ni adelgaza, así que puedes beberlo tranquilo disfrutando de su frescura y sus grandes beneficios. Creo que no hace falta ni decir que se necesita de agua para todo nuestro organismo y más aun en el verano para evitar la deshidratación. Aprovecha de este tesoro de la naturaleza y bebe entre 1 – 2 litros de agua por día.

Es muy común sentirse así después de una cena en familia, con amigos o después de un evento, ya que en estas ocasiones comemos de más y después de los “excesos” nada mejor que una dieta desintoxicante para seguir adelante con nuestra dieta.

Día de desintoxicación

Si bien esta dieta puede realizarse después del día del “exceso”, los médicos nutricionistas recomiendan que todas las semanas se dedique un día especial a la desintoxicación. Como las dietas desintoxicantes tienen un bajo contenido proteínico, se recomienda que se realice un día en el que no se requiera de mucha energía.
Elige un día en la semana, no más de uno, y respétalo.

Consejos para una dieta de desintoxicante

Las dietas de desintoxicación no pueden ser consideradas ayunos ya que consisten en comer frutas, verduras, semillas, especias y beber mucho, pero mucho, liquido.

Muchas de estas dietas se basan solo en el consumo de una fruta en especial, son muy efectivas, pero si quieres algo más variado te dejamos algunos consejos que te serán muy útiles:

• Verduras: Debes elegir aquellas que sean de color verde y cocinarlas hirviéndolas o al vapor.
• Ensaladas: También se recomiendan las hojas verdes y además, que tengas cuidado con la cantidad de aceite y sal que usas para condimentarla.
• Durante este día debes evitar completamente los lácteos y las carnes.
• Frutas: Elige aquellas que tengan mucho liquido y que produzcan efectos depurativos en tu cuerpo.
• Evita totalmente las bebidas alcohólicas y el cigarrillo en este día.
• No es el mejor día para hacer ejercicios, a menos que se trate de una caminata, ya que quizás no tengas muchas energías.
• Zumos de limón y naranja durante la mañana y como tentempié durante el día, una excelente opción.
• Las infusiones también están permitidas.

Aseguran que con la dieta de chocolate puedes perder una media de 2 – 3 kilos por semana. Esta dieta puede llevarse a cabo durante 30 días, pero debe dividirse en dos fases: 15 días, descanso de un mes y continuar con 15 días más.

Alimentos permitidos en la dieta el chocolate

Es que aunque el chocolate contenga azufre, calcio, cloro, fósforo, magnesio, potasio, proteínas y vitaminas A y B, esta dieta todavía carece de nutrientes que necesitan ser compensados con otros alimentos.
Entre ellos, se acepta:

- Carnes blancas, mariscos, pescados blancos y azules

- Arroces y pastas integrales

- Lácteos desnatados

- Frutas con piel, en lo posible evitar el plátano

- 1 o 2 huevos cada semana

- Infusiones, jugos de frutas y agua

- Cereales integrales

- Pan de molde

Chocolate permitido en la dieta

Quizás el nombre confunde un poco, ya que la “Dieta del chocolate” no significa que adelgazaremos comiendo solo chocolate, es un permitido que tenemos para no ser tan estrictos y riguroso con nosotros mismos.

Además la combinación con los alimentos permitidos que son ricos en fibras hacen que el cuerpo no absorba tanto las azucares y las grasas que puede tener un chocolate y por lo tanto no engorda tanto.

Puedes optar por comer chocolate en barra, budín de chocolate, helado de chocolate, tarta de chocolate, crema de chocolate, bombones, entre otros.

No debes pasar de la dosis permitida de 6 onzas diarias o equivalentes y en lo posible, evítalo en la merienda.

Esto hará levantar la ceja a más de uno(a) que dejaba de desayunar para bajar de peso. Para que vean que en verdad el desayuno es la comida más importante del día.

Según estudios de la American Journal of Clinical Nutrition, los que desayunan menos tienen más posibilidades de subir de peso. Por lo tanto la clave es consumir un desayuno de calidad y no comer, como erróneamente se creía, los alimentos más calóricos en la mañana para quemar las calorías a lo largo del día.

Lo novedoso de este estudio es que sugiere que comer alimentos bajos en calorías -frutas, cereales, granos y verduras - te ayuda a manejar mejor tu peso.

Esto es tenida en cuenta por algunas dietas , como la dieta dukan , que saben muy bien que así conseguirán mejorar los resultados.

Si eres hombre, si consumes un desayuno de bajo valor energético tendrás tendencia a pesar menos. Y si eres mujer, cualquiera sea el desayuno que tomes, tendrás menos posibilidades de engordar, aunque parece que sí influye el contenido de calorías de otras comidas durante el día.

Aunque aún faltan más estudios para confirmar estas conclusiones preliminares, de todos modos, el desayuno debe ser para ti tu prioridad al empezar el día.

Puedes conseguir diversas formas de tener desayunos variados con diversas  recetas dieta dukan.

Lo cierto es que las frutas aportan los nutrientes y las calorías que tienen que aportar a cualquier hora que se la coma.
En algunos casos se la recomienda consumir como entrante para ir saciando el hambre y luego comer menos en el almuerzo o la cena.
En cambio, otras personas luego de la comida , se decantan por recetas dulces y entonces las frutas como postres son perfectas.

Excepto el plátano, las frutas tienen un aporte calórico demasiado bajo en comparación a otros alimentos, así que puedes comerte tranquilamente una fruta como postre o entrante, según a ti te guste más.

INGREDIENTES: (4 Personas)

- 300 gr. de harina de castaña.
- 4 manzanas.
- 200 gr. pasas.
- Pasas
- Edulcorante líquido

PREPARACIÓN:

Primero hay que lavar las manzanas y se cortan en rodajas y se cuecen en un poco de agua junto con las pasas. Luego se cuela la fruta y se pone en una fuente para hornear junto a las pasas. Se reserva el jugo.

A continuacion se cubre la fruta con la harina de castaña, se riega todo con el edulcorante y se introduce en el horno durante unos 20 minutos.

De vez en cuando, se vierte por encima algo del jugo de la cocción de las manzanas, para evitar que se reseque demasiado.

Básicamente, los componentes deben ser reducidos en grasa para que su valor calórico no sea muy alto.  En este sentido, no se le debe agregar aceite a la masa de la pizza y, si se hace, debe hacerse en muy baja proporción o sobre la cobertura.

Otro consejo consiste en emplear una masa que contenga harina integral y/o salvado (o incluso una parte de harina de soja) en lugar de harina blanca refinada en su totalidad.

El queso o mozzarella que se utilice preferentemente deberá ser de baja materia grasa (15 % o menos) y elegir como ingredientes más importantes a los vegetales y a los alimentos ricos en proteínas de buena calidad (que no estén acompañados de grasas) como pechuga de pollo, pescado y huevo; los cuales también brindan nutrición y sensación de plenitud.

Pizza del mar (8 porciones / calorías por ración 125))

100 g. de harina blanca
100 g. deharina integral
15 g. de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Agua tibia, cantidad necesaria
50 g. de camarones y de mejillones pelados
1 cebolla tierna mediana
1 lata de tomate
2 dientes de ajo
Orégano,pimentón y pimiento molido
Perejil fresco picado

Preparación

Disolver en un poco de agua tibia el azúcar, 2 edas. de harina blanca y la levadura hasta que duplique el volumen. Incorporar la harina restante y formar en un recipiente una masa tierna. Unir bien, amasar un poco y dejar reposar aprox. una hora en un recipiente tapado.

Retirar, estirar con palo de amasar o simplemente con las yemas de los dedos y acomodar en una pizzera previamente lubricada con rocío vegetal. Aparte dorar la cebolla y el ajo picados con rocío vegetal sabor oliva, agregar el tomate, los mejillones y los camarones.

Condimentar con todas las especias y dejar enfriar. Cocinar la masa hasta que comience a dorar la parte inferior, cubrir con la salsa y servir salpicada con perejil fresco picado.

INGREDIENTES

140 grs. de garbanzos
80 grs. de arroz
2 cucharadas de cebolla picada
1 puerro
1 apio
1 cucharada de ajo picado
1 ramo de perejil
Pimentón
Pimienta

ELABORACIÓN

Dejamos en remojo los garbanzos. Cocemos los garbanzos con una rama de perejil, puerro y apio. Una vez cocidos añadimos el arroz y dejamos que cuezan a fuego lento.

En una parte con aceite sofreímos la cebolla y el ajo picado y añadimos una pizca de pimentón.  Añadimos el sofrito a los garbanzos y espolvoreamos pimienta.

APORTE POR PERSONA

Hidratos de carbono: 40 grs = 4 raciones
Proteínas: 8 grs.
Grasas: 12 grs.
Kcal.: 288