Cuando llega el invierno tendemos a tomar platos más contundentes y nutritivos que en otras épocas del año. Te proponemos esta recetas para bebés a partir de 6 meses. Una alternativa al filete con patatas fritas, ideal para niños que no mastican bien.
Ingredientes
● 600 g de patatas.
● Una cucharada de aceite de oliva.
● 150 g de carne picada de ternera.
● 400 g de tomate triturado.
● Un pimiento rojo.
● Una cebolla.
● 20 g de hojas de albahaca fresca.
Preparación
1. Lavar y cepillar las patatas para quitarles la tierra y cocerlas en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos.
2. Pelar la cebolla y picarla muy fina.
3. Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla, añadir la carne picada y sofreírla. Agregar la lata del tomate triturado con todo el líquido y remover.
4. Dejarlo hervir hasta que se haga el tomate. Sazonar las raciones de los padres.
5. Lavar el pimiento, quitar las semillas y cortarlo en cuadraditos pequeños. Lavar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras finas. Añadir el pimiento a la salsa y echar la albahaca por encima.
6. Servir en una fuente con las patatas.
Para cálculos vesciculares, diabetes melitus, hipertensión,estreñimiento y acido úrico se recokienda la ensalada de frutas con yogurt.
Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=74.575.
100 gr. de melocotón pelado y sin hueso,
100 gr. de naranja pelada,
100 gr. de manzana pelada y sin pepitas,
40 gr. de apio blanco crudo,
100 gr. de pera pelada y sin pepitas,
100 gr. de melón pelado y sin pepitas,
1 yogur (125 gr.),
sal,, pimienta, una pizca de orégano, el zumo de un limón, una pizca de tomillo en polvo (si es fresco cortado pequeñito).
Preparación
Cortar toda la fruta en cuadritos. Colocar el yogurt en un bolw, añadirle las finas hierbas, sal y pimienta. Mezclarlo bien y añadirlo a la ensalada. Mezclar y servir.
Durante muchos años se ha tenido la certeza de que el estilo de vida y la ocupación laboral influían, positiva o negativamente, en la salud de las personas. La constante investigación en este campo ha demostrado que alimentación y salud forman un tándem inseparable en la medida en la que garantizan el bienestar y la ausencia de enfermedades, por no mencionar su capacidad para la prevención de patologías propias de nuestra era, como la hipercolesterolemia, diabetes, obesidad o el cáncer.
El Curso Gastronomía y salud, organizado por la Escuela Universitaria de Formación Abierta, Exitae, incide en la importancia de medir la alimentación como el elemento generador de salud para nuestro organismo y capacita al alumno para, en base al conocimiento de la gastronomía, tanto nacional como internacional, elaborar combinaciones alimentarias equilibradas y saludables.
Esta sabrosa ensalada griega de cordero con romero, sólo tiene 305 calorías y es un alimento completo para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
8 onzas (240 gramos) de cordero magro
1 cucharadita de romero
2 dientes de ajo machacados
2 tazas de espinaca cruda
1 taza de garbanzos, cocidos
2 tazas de pepino, sin semillas y en cuadros
4 cucharadas de yogur bajo en grasa
4 pepinillos encurtidos, finamente picados
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Spray antiadherente
Preparación:
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Esta es una receta que a tu bebé le encantará y es perfecta dentro de las primeras papillas de frutas del bebé. Aunque la receta añade leche de inicio ésta se puede sustituir por leche materna.
Ingredientes:
¼ de manzana
¼ de pera
¼ de plátano
3 medidas de leche de inicio
2 medidas de cereales sin gluten
medio vaso de agua
Preparación:
Cortar en trozos la fruta, quitándole la piel y las pepitas. Añadir agua en un cazo y cocer la manzana y la pera durante un cuarto de hora. Retirar del fuego la cocción y añadir el plátano y el resto de frutas en un recipiente. Después mézclarlo con la leche y los cereales y batir todos los ingredientes hasta que se haga una papilla.
Esta hortiliza goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias por ser refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva.
Por ejemplo, se emplea para las inflamaciones de la vejiga, el estreñimiento, las hemorroides y en las enfermedades de la piel, vigorizante para el cerebro, asi como para combatir la diabetes.
Ingredientes
(para 1800 calorías y 4 comensales)
sal
pimienta
20 grs. de aceite
1 huevo
Elaboración
Hay que lavar acelgas en varias aguas para luego picar en trozos menudos. Se ponen en la olla a presión, se agrega un poco de sal y se cuece según las indicaciones de cada olla.
Una vez cocida se retira del fuego, se enfría y se destapa la olla. Se sacan las acelgas y se escurren y se ponen en una fuente refractaria. En una sartén se refríen los ajos y se añaden a las acelgas. Mientras tanto se bate el huevo y se pone sobre las acelgas. La preparación se pone en el horno hasta que el huevo este cuajado. Se sirve caliente.
La clave de la dieta de un niño celiaco está en el correcto manejo de su alimentación. Con una buena elección de los alimentos, el niño puede llevar una vida absolutamente normal.
Un buen manejo de la alimentación también incluye el control de la dieta del niño en situaciones sociales variadas.
Es por ello debe tener una dieta sin gluten que debe iniciarse después de haber realizado una biopsia intestinal y que se demuestre que existe, sin duda, la intolerancia al gluten.
La alimentación sin gluten debe seguirse estrictamente durante toda la vida, eliminando cualquier producto que contenga gluten.
¿Qué es el gluten?
El gluten es un grupo de proteínas presentes en algunos cereales, especialmente en el trigo. Este último está relacionado con otros cereales de grano como el centeno, la cebada y la avena, debido a que estos granos también poseen algo de gluten en su composición.
Alimentos con gluten prohibidos para celiacos
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Esta receta es super fácil y da excelentes resultados tanto esteticamente como para nuestra salud. Consiste tomarte en ayunas todos los dias sin excepcion: 1 cucharadita de aceite de oliva en 1/4 de vaso de agua tibia con unas cuantas gotitas de limon
Esta receta ayuda a desinflamar los organos digestivos internos y por consecuencia ayuda a bajar el volumen de la pancita (gracias a las propiedades del aceite de oliva en combinacion con el limon)
Limpia tu sistema digestivo y te ayuda a deshacerte del exceso de toxinas por medio de la orina. Y eso hace que te mantengas cada vez mas saludable.
Veras resultados en una semana, tanto en tu abdomen como la limpieza de tu piel gracias al deshecho de toxinas que hace que tu piel se vea mas opaca, tu cabello y unas mas saludables. Y no tiene sabor desagradable.
Otra de las recetas para la temporada de verano es el Gazpacho de melón y bogavante.
Ingredientes (4 personas):
Melones “Galia” o “Cantaloup”
Tomates: 4 piezas
Pepino: 1 pieza
Cebolla: 1/2 pieza
Pimiento: 1/2 pieza
Aceite de oliva: 1 dcl.
Comino: 1 pieza.
Orégano: 1 pieza
Vinagre: 1 dcl.
Zumo de tomate: 1 dcl.
Bogavante hervido o cangrejo imperial: 200 grs.
Elaboración:
Vaciar los melones y reservarlos para utilizarlos de recipiente. Con la pulpa del melón y el resto de los componentes hacer un gazpacho. Verter en los melones, guarnecer con el bogavante y decorar.
Lo bueno que tiene la cocina es que sabe adaptarse a cada época del año de la mejor manera posible. Cuando llega el calor estival, se deja de lado el puchero y los fogones y se apuesta por una cocina más sencilla, ligera y, a ser posible, fría, para poder refrescarnos.
Verduras, hortalizas, frutas y sopas frías se convierten en los protagonistas indiscutibles de las recetas. En este sentido, les mostramos la receta de una sopa fría de aguacate con coco
Ingredientes (2 personas):
•300 g de pulpa de Aguacate
•2 tazas de caldo de Pollo desgrasado (si se quiere hacer un plato estrictamente vegetariano puede añadir zumo de apio con pequeños trozos de manzana)
•2 tazas de agua de Coco
•1 Chile serrano sin semillas y picado (puede sustituir por salsa de tabasco)
•1 cucharadita de semillas de Cilantro
•200 g. de Yoghurt natural
•Sal y Pimienta
•Coco fresco rallado o picado
Preparación :
Paso 1: Aplaste deje licuada la pulpa de aguacate con la ayuda del caldo y el agua de coco; añada el chile, las semillas de cilantro y el yoghurt.
Paso 2: Sazone con sal y pimienta. Sirva esta crema fría, coco rallado o picado.