Excesos en las fiestas

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Navidad y Año Nuevo son las excusas perfectas para comer como si fuera la última vez en la vida y este hábito no es nada saludable. Sabes que en estas grandes comilonas puedes llegar a consumir hasta 10.000 calorías en cada cena o almuerzo, algo casi increíble, no?

Estas 10.000 calorías representan las calorías de 5 días de la semana, a razón de 2.000 calorías por día, en la dieta de un adulto sano, ¿esto es un exceso o no?

No sólo la figura sufre con los excesos culinarios en las fiestas, lo que es peor es que después de las comilonas estamos mal del estómago o con indigestión por la cantidad de comida que ingerimos. Para evitar el malestar del día después del exceso sigue estos consejos:

1. Acompaña cada plato con vegetales crudos o cocidos para que el consumo de calorías esté más equilibrado.

2. En vez de salsas cremosas, elije aliños livianos con aceite de oliva y limón.

3. Prepara más pescados que carnes rojas y preferentemente que no sean rellenos con jamones, salchichones, chorizos o quesos.

4. Sirve postres con frutas frescas y zumos de frutas para evitar el exceso de calorías.

A la hora de cada cena o almuerzo festivo, sírvete raciones pequeñas y no mezcles bebidas alcohólicas, trata de beber más agua y zumos que vinos y licores. Evita comer muchos turrones, mazapanes y panettones, y si es posible sólo consume raciones pequeñitas en los desayunos del día después y no en la cena.

El día de la cena come como si fuera un día normal en tu dieta y no hagas ayuno porque en la cena tendrás un hambre atroz que invitará al exceso.

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30 November 2009 Nutricion , , No Comments

Rico Caracolas

Rico

Ingredientes
Masa madre:
75 grs. de harina de fuerza.
1/2 sobre de levadura Royal.
8 grs. de levadura de panadería.
100 ml. de leche.

Masa:
150 grs. de harina de fuerza.
25 + 50 grs. de mantequilla.
40 grs. de azúcar de caña
40 grs. de miel.
50 grs. de pasas.
una pizca de sal
Un huevo.
Huevo batido para pintar.

Elaboración
Masa madre:
En un bol mezclamos la harina con la levadura Royal, diluimoss la levadura de panadería en la leche templada y se lo añadimos a la harina; removemos con una cuchara de madera. Tiene que quedar una pasta muy blanda que debemos dejar reposar hasta que esté espumosa y llena de burbujas.

Masa:
Mezclamos la harina con la sal y le añadimos 25 grs. de mantequilla, removemos con los dedos hasta obtener una textura de migas.

Cuando la masa madre haya levado le incorporamos el huevo ligeramente batido y a continuación unimos esta mezcla a la masa de harina y mantequilla; removemos hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. Volcamos en una superficie enharinada y amasamos por espacio de 10 minutos. Hacemos una bola y la tapamos con papel film hasta que duplique su volumen.

Después de este segundo levado amasamos por espacio de 1 minuto y con el rodillo extendemos la masa en forma de rectángulo de unos 38 x 18 cms. Derretimos los 50 grs. restantes de mantequilla y pintamos la masa; espolvoramos con el azúcar de caña y le añadimos las pasas. Enrollamos como si fuese un brazo gitano y cortamos caracolas de 1 cm. de grosor apróximadamente. Colocamos en la bandeja del horno y dejamos reposar hasta que vuelva a levar, una hora más o menos.
Pintamos con el huevo batido y horneamos a 200º durante 20 minutos.
Nada más salir el horno le añadimos la miel a gusto.

Precisiones
La receta es muy fácil de hacer, no requiere de ninguna técnica especial, tan sólo paciencia poor los sucesivos levados, pero merece la pena la espera.
La masa madre queda una especie de papilla espesa, son unas dos horas hasta que fermente bien y se llene de burbujas.

Operacion Triunfo Pablo Balzano Operacion Triunfo Pablo Balzano

29 November 2009 Comida Francesa No Comments

blog PAN DULCE (licuado)

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PAN DULCE (licuado)
Ingredientes: 200g manteca 1 y ¼ t azúcar 4 huevos 50g levadura 1 cuchda miel 1 cuchda agua de azahar 1 t agua mineral con gas 800g harina aprox 2 tazas frutas abrillantadas 100g pasas de uva 100g nueces
Preparación: Poner en el vaso licuador los huevos, azúcar, miel, manteca blanda, levadura, agua mineral, 2 cuchdas harina y agua de azahar, licuar 3´. Poner el licuado en un bols e ir agregando suficiente harina como para obtener una masa de consistencia batida dejar descansar 30´ tapado agregar la fruta picada y enharinada, poner en moldes dejar 1 hora aprox, poner en horno caliente unos 10´, bajar a moderado hasta que al pinchar se note cocido. BUDÍN INGLÉS LICUADO Ingredientes: 5 huevos 1 y ½ t yogurt de vainilla ¾ t aceite 1 y ½ t azúcar 1 cuchta vainilla 1 cuchda miel 2 cuchdas ron 4 t harina pizca de sal 5 cuchtas polvo de hornear ½ t fécula 4 t frutas abrillantadas picadas. Preparación: Licuar los huevos, yogurt, aceite, azúcar, vainilla, miel, ron poner en un bols harina, polvo de hornear, pizca de sal colocar el licuado, unir poner las frutas enharinadas. Poner en moldes y llevar a horno de 160º unos 40´o hasta que al pinchar se note cocido.
POSTRE HELADO Ingredientes: 200g ciruelas pasas ¼ kg dulce de leche 1 cuchta canela 2 cuchdas ron o jerez ½ lt leche ½ t azúcar ½ lt crema doble 4 yemas 24 plantillas
Preparación: Licuar las ciruelas, dulce de leche, canela y leche poner en una cacerola llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar volcar de a poco siempre revolviendo sobre las yemas previamente batidas con el azúcar, dejar enfriar, agregar la crema doble batida espesa y el ron. Poner en un molde intercalando con las plantillas.

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Receta Sana 28 November 2009 Comida Francesa No Comments

Tortitas con yogur y arándanos

Tamizar la harina y añadir la levadura. Después se mezcla en un bol con la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el azúcar. Batir hasta

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Tortitas con yogur y arándanos

28 November 2009 cuida tu cuerpo No Comments

Carpaccio de solomillo con salsa de anchoas

Batir la mantequilla derretida con las anchoas hasta obtener una salsa.
Abrir los solomillos como un libro y rellenar con la salsa de anchoas. Cerrarlos y envolverlos

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Carpaccio de solomillo con salsa de anchoas

27 November 2009 cuida tu cuerpo No Comments

Bebé de 1 año: ¿dar o no dar el biberón?

bebe biberon

Desde los 6 meses comenzamos a incorporar distintos alimentos sólidos en la dieta del bebé para que su organismo se vaya adecuado a las comidas.

El bebé de un año, si no ha presentado ninguna alergia alimentaria, ya puede comer de todo, pero en pequeñas raciones. Muchas mamás se preguntan si seguir dando el pecho y la leche de fórmula o pasar a la leche vacuna. La recomendación general es que a partir del año ya puede consumir leche vacuna, en 1 dosis diaria de 500 a 700 cc.

Luego del año de vida, los nutricionistas dicen que el bebé debe ir dejando el biberón de  a poco como comida exclusiva por las siguientes razones:

1. Riesgo de obesidad: los bebés que toman más de 1 biberón al día tienen posibilidad de ser obesos en el futuro porque consumen calorías extras.

2. Falta de apetito: el bebé que consume sólo biberones tiene reticencia a comer en la comidas, incluso puede rechazar los alimentos.

3. Anemia: por el exceso de calcio contenido en el leche que interfiere en la absorción del hierro.

4. Desarrollo de caries: por lo restos de leche que quedan en los dientes, especialmente cuando el bebé bebe su biberón en la cuna o antes de dormir. Además el uso continuo del biberón ayuda a deformar el paladar.

Referido: Zona diet

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Bebé de 1 año: ¿dar o no dar el biberón?

27 November 2009 Nutricion , , , , No Comments

Bossaboll para quemar grasas

Bossaball

Mezcla capoeira, fútbol, vóleibol y gimnasia, y el resultado es Bossaboll, un nuevo deporte de playa que ya algunas famosas como Eva Longoria y Halle Berry lo están practicando.

Un deporte de bandera, pues nació en España, el Bossaboll es más que un deporte novedoso y divertido, es una excelente manera de quemar grasas y ejercitar todo el cuerpo.

Este deporte lo inventó un belga residente en Marbella, a quien se le ocurrió combinar lo mejor de Brasil: la capoeira y la samba, con tres de las disciplinas más divertidas y dinámicas.

El Bossaboll es principalmente un deporte de playa, pero también puede practicarse en interiores, ya que lo que se necesita son unas camas elásticas y colchones inflables, y una consola de música. Los árbitros del juego cumplen además la función de animar como DJ’s el encuentro pinchando discos de samba.

Este es un deporte en el que tienes que estar en continuo movimiento, pues combina los movimientos de cada una de las disciplinas que lo conforman. Requiere una buena coordinación y sobre todo, acostumbrarse a las caídas y los golpes, pues los jugadores se la pasan más en el aire que de pie.

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26 November 2009 Nutricion , , No Comments

blog Quesada Pasiega

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Con las cantidades que se indican salen dos quesadas de 20×16 cms.

Ingredientes:
1 kg. de queso fresco.
250 grs. de azúcar.
100 grs. de mantequilla.
100 grs. de harina.
4 huevos.
1/2 cucharadita de canela.
ralladura de 1 limón.

Elaboración:
En un bol batimos los huevos con el azúcar; añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir. Incorporamos la canela, la ralladura de limón y el queso fresco. Mezclamos bien con la batidora y, por último, añadimos poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes en forma de ocho. Horneamos a 190º durante 50 minutos.

Precisiones:
Hay que batir bien, aunque no importa que quede algún pequeño grumo de queso. A mitad de horneado tapar con papel aluminio para que no se queme.
El grosor de la masa en el molde no debe exceder los 2 cms.

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26 November 2009 Comida Francesa No Comments

Ejercicios para combatir celulitis (I)

ejercicios piernas

De tres a cuatro veces por semana te recomiendo practicar los ejercicios que te voy a presentar a continuación.

Para combatir la celulitis es fundamental para estimular  la circulación de la sangre y a la linfa  a través de las piernas, de ahí la vital necesidad de practicar ejercicio.

Puntas: de pie, junta los pies, levanta los talones y apóyate en la punta de los pies. Mantén esta postura por 5 segundos y regresa a la posición inicial.

Realiza 3 series de 15 repeticiones.

Patadas: apoda las rodillas y los antebrazos en el suelo, levanta una pierna extendida hasta la altura de la cadera. Después de 5 segundos regresa a la posición inicial.

Realiza 3 series de 15 repeticiones con cada pierna.

Abductores y glúteos: échate boca arriba con las piernas flexionadas, los pies bien apoyados en el suelo y los brazos sobre el abdomen. Junta las piernas y contrae los glúteos y levanta las caderas por 5 segundos.

Realiza 3 series de 15 repeticiones.

No dejes de leer la primera parte de este post: Ejercicios para combatir celulitis (I).

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Ejercicios para combatir celulitis (I)

24 November 2009 Nutricion , , , No Comments

Pan de Especias

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Los Espero a todos en www.Serceliaco.com.ar es muy RICO!!!!

este pancito……. para la receta hace click en cualquiera de las fotos

Gracias al blog de Mónica Cortizas

24 November 2009 celiacos , No Comments
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