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Ingredientes

Huevos 1

Aceite de Maiz cucharadas 2

Harina de Castañas “MAGLA” ** 100grs.

*Maizena 200grs.

*Mandioca 200grs.

*Leche en polvo Descremada 200grs.

*Goma Xántica 1 1/2 cucharada sopera

* Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como “Harina”** Esta Industria está elaborando un nuevo producto, “Harina de Castaña” Apta para Celiacos.

Con la que pudimos comprobar que una masa como la que realizamos asimila perfectamente un agregado fino de tono, sabor especial y la plasticidad que transforma este plato de ravioles en una delicada originalidad de la mesa de los celíacos.
Para el ChicleMandioca 4 cucharadas soperasAgua 200 CC.
Para el Relleno Carre de cerdo 1Cebolla Medianas 2Castañas al Horno 200 grs.Salvia cantidad necesariaSal a gustoPimienta Negra a gusto (bastante)Manteca 50grs.Aceite de Oliva un chorrito

Preparación del Relleno

Colocamos un Sartén de teflón sobre el fuego, y colocamos la manteca y el aceite dejamos que caliente un poco, cortamos la cebolla en Brunoise, agregamos a la mezcla de manteca y Aceite, ya caliente, sal pimentamos, dejamos que se dore la cebolla cortamos la salvia la incorporamos junto con el Cerdo que cortamos en trozos pequeños, dejamos que se cocine un poco mientras retiramos las castañas del horno ya cocidas , cortamos en daditos e incorporamos a la mezcla anterior, sal cimentamos para ratificar sabores, dejamos enfriar y pasamos por la procesadora el relleno.

Preparación de la Masa

Se colocan en un bol los 100grs de Harina de Castaña, se agregan el huevo y las cucharadas de aceite bien contadas, y se mezclan.
Luego se procede a hacer el chicle de mandioca.Para este chicle se colocan los elementos en frío, se mezclan y se llevan a fuego fuerte, sin dejar de revolver, hasta que se forme un chicle transparente y éste se separe del fondo (Ver Video “Elaboración del Chicle”)

Se agrega el chicle a la preparación de los huevos, la harina de castaña y el aceite, se coloca la sal y se comienza a amasar, primero con la ayuda de una cuchara de madera, comenzamos a agregar la “Harina” luego, cuando este más dura, pasar por la Maquina de amasar, 1, 2, 3, 4, tantas veces como sea necesario hasta lograr una masa homogénea, consistente y tersa con una última pasada en el Nº 5. Mientras tanto se espolvorea con Maizena la raviolera para prepararla para recibir estas planchas.

Gracias al blog de Mónica Cortizas

La soja es una legumbre rica en calcio, hierro, zinc y fibra soluble e insoluble. Esta dieta basaba en la soja se debe seguir por dos semanas, descansar unos días, y luego retomarla para completar el mes.

Para seguir la dieta de la soja te recomiendo mantenerte bien hidratado(a) y comer algo ligero a media mañana. Entre las opciones para comer y beber a esta hora están:

Té o café con leche desnatada y edulcorante.
1 jugo de piña con pera.
Ensalada de frutas.
Yogur natural con cereal.
Pomelo o pera.
1 sándwich de pan integral con queso y jamón.
1 galleta de arroz con queso desnatado.

Plan semanal de la dieta de la soja

Lunes

Desayuno

2 tostadas de pan integral con queso descremado.
1 taza de café negro o con leche descremada y edulcorante.

Almuerzo

1 ensalada de patatas, tomates, berro con aceite de oliva, sal y limón.
2 milanesas de carne de soya al horno.
Gelatina ligera.

Merienda

1 taza de café con leche descremada con edulcorante.
2 tostadas de pan integral untadas con mermelada ligera.

Cena

1 ensalada de zanahorias cocidas y calabaza.
1/2 pechuga de pollo a la plancha.
1 manzana

Martes

Desayuno

1 yogur natural.

Almuerzo

1 porción de estofado de verduras.
1 porción de arroz integral con brotes de soja.
1 pera

Merienda

2 tostadas de pan integral con queso descremado.
1 taza de té de hierbas con edulcorante.

Cena

1 filete de pescado a la plancha.
1 porción de puré de calabaza.
1 ensalada de frutas.

Miércoles

Desayuno

2 galletas de soda con mermelada.
1 vaso de zumo de naranja.
1 taza de té con edulcorante.

Almuerzo

1 ensalada de tomate, zanahoria y queso descremado.
1 taza grande de sopa de verduras.
2 tortas de carne de soja.

Merienda

1 vaso de licuado de durazno con agua y edulcorante.

Cena

1 ensalada de frutas con 2 cucharadas de yogur natural liviano.
1 plato de ravioles de verdura con salsa de tomate natural.

Jueves

Desayuno

1 taza de leche descremada con edulcorante.
1 emparedado de pan integral con queso, tomate y lechuga.

Almuerzo

1 paste de vegetales.
1 huevo duro.
1 pera.

Merienda

1 taza de té, café negro o con leche descremada con edulcorante.
2 galletas de arroz con mermelada.

Cena

1 ensalada de atún, cebolla, zanahoria y huevo duro.
1 tazón de sopa con arroz integral.
1 naranja

Viernes

Desayuno

1 taza de café o té con edulcorante.
1 porción pequeña de flan casero.

Almuerzo

1 ensalada de pepino y remolacha.
1 tazón de sopa de puerro y zanahoria.
2 tortas de carne de soja con queso.

Merienda

1 taza de té con leche descremada y edulcorante.
1 porción de pastel de manzana.

Cena

1/2 pechuga de pollo a la plancha.
1 ensalada de arroz integral con arvejas y queso.
1 manzana asada con edulcorante.

Sábado

Desayuno

1 yogur natural descremado mezclado con dados de frutas.

Almuerzo

1 ensalada de patatas con piña.
2 milanesas de carne de soja al horno.
1 ensalada pequeña de frutas.

Merienda

1 racimo pequeño de uvas.

Cena

1 ensalada de lechuga, tomate, zanahoria, huevo, atún y cebolla.
1 yogur natural con cereal.

Domingo

Desayuno

1 vaso de licuado de durazno con leche desnatada y edulcorante.
2 galletitas de soda con queso descremado.

Almuerzo

3 cucharadas de picadillo de zapatillos y arvejas con un huevo duro.
1 tazón de arroz integral con brotes de soja.

Merienda

1 ensalada de frutas con yogur natural descremado.

Cena

2 canelones ricota con salsa de tomate natural.
1 porción de gelatina.

Referido: Dietas

Leer mas:
Dieta de la soja

2 pechugas de pollo en filetes, 4 rebanadas de pan, 5 rodajas de piña en almíbar, 75 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de coñac, 1 clavo de olor y Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Leer completa:
Tosta de pollo con piña

Se lavan bien las frutas, se le quita bien la piel a las naranjas y se separan los gajos.
Se trocean las manzanas y se le quitan

Leer mas:
Zumo mañanero (licuado)

Rico

Ingredientes:
Para la masa madre:
200 grs. de harina de fuerza.
100 ml. de leche.
25 grs. de levadura de panadería.
una pizca de azúcar.

Para la masa:
250 grs. de harina de fuerza.
75 grs. de mantequilla.
70 grs. de azúcar.
2 huevos.
1 cucharita de azúcar vainillado.
una pizca de sal.

Para el relleno:
150 grs. de nueces picadas.
2 manzanas tipo golden.
75 grs. de azúcar moreno.
50 grs. de mantequilla.
1/2 cucharadita de canela.

Para el glaseado:
un vaso se azúcar glas.
2 claras de huevo.
una gotas de limón.

Elaboración:
Masa madre:
En primer lugar elaboramos esta masa, para ello mezclamos la levadura con la harina, añadimos la pizca de azúcar y la leche tibia. Dejamos reposar aproximadamente 1 hora y media.

Masa:
Mientras elaboramos la masa. En un bol ponemos la harina y le añadimos el azúcar, el azúcar vainillado, la pizda de sal y los huevos. Mezclamos todo y a continuación incorporamos la mantequilla reblandecida. Amasamos bien en el propio bol y luego fuera de él hasta que la mantequilla esté totalmente incorporada.

Una vez la masa madre haya duplicado su volumen la unimos a la segunda masa; al principio se pega en las manos, por lo que hay que amasar golpeando sobre la mesa (video explicativo) durante, al menos, 15 minutos. Dejamos reposar la masa tapada con un paño hasta que duplique su volumen (2 horas aprox.).

Preparamos el relleno: en una saltén ponemos la mantequilla; añadimos las manzanas cortadas en rodajas finas; incorporamos el azúcar moreno y las nueces picadas. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas. Retiramos del fuego y espolvoreamos con la canela.

Cogemos la masa y amasamos nuevamente para que expulse el aire; formamos un rectángulo de 25×40 cms. y rellenamos con la mezcla de nueces y manzanas. Enrollamos el rectángulo (yo lo hicé por el lado ancho) y cortamos discos de 2 cms. de grosor. Los colamos sobre la bandeja del horno manteniendo suficiente espacio entre ellos; dejamos levar tapados con papel film hasta que dupliquen su volumen (2 horas aprox.).

Entretanto preparamos el glaseado: ponemos el azúcar glas en un bol; le añadimos las gotas de limón y las claras ligeramente batidas. Mezclamos bien.

Hornear a 220º durante 15 ó 18 minutos. Nada más salir del horno cubrir con el glaseado de azúcar.

Precisiones:
La receta la he encontrado navegando por internet y la he adaptado dando el resultado expuesto.
Es un receta laboriosa, hay que hacerla sin prisas y respetar los tiempos de levado. Hay que amasar muy bien la mezcla de las dos masas para obtener un resultado óptimo.
Vigilar el horneado, si se quema demasido rápido cubrir con papel aluminio.
No es preciso bañarlas en huevo batido.

Fotos Adabel Guerrero Fotos Adabel GuerreroUrl

Una dieta de 1300 calorías es considerada una dieta hipocalórica por su bajo aporte de calorías, por lo que no es recomendada para cualquiera y debe seguirse bajo estricta supervisión médica.

Esta dieta es ideal para depurarte después de las fiestas o por un problema de indigestión. No la tomes como un régimen regular.

Menú semanal de dieta de 1300 calorías

Día 1

Desayuno
Zumo de naranja natural.

Media mañana
Taza de té verde.
Porción de queso fresco.

Almuerzo
Plato de crema de alcachofas.
Filete de merluza a la plancha.
1 manzana.

Merienda
Yogur con cereales.

Cena
Ensalada de lechuga, zanahoria y tomate.
Tortilla francesa (1 huevo).
Requesón.

Día 2

Desayuno
Yogur natural desnatado.
1 manzana.

Media Mañana
1 taza de té con menta.
Terrina de atún natural.

Almuerzo.
Ensalada de tomate y mozzarella.
Dorada al horno.
2 mandarinas.

Merienda
1 taza de té con leche semidesnatada.

Cena
Arroz a la cubana.
Plátano.

Día 3

Desayuno
1 vaso de leche de soja.
2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva.

Media mañana
1 zumo de naranja.

Almuerzo
Ensalada de lechuga, tomate y jamón de pavo
2 filetes de rodaballo a la plancha.
Plátano.

Merienda
Yogur natural desnatado con trocitos de fruta o cereales.

Cena
Consomé de verduras con fideos y garbanzos.
1 huevo cocido.
1 mandarina.

Día 4

Desayuno
1 taza de té con leche desnatada.
Plátano.

Media mañana
1 zumo de piña.

Almuerzo
Sopa de pescado con fideos.
Filete de pollo a la plancha.
1 naranja.

Merienda
Yogur desnatado.

Cena
Acelgas con patatas cocidas.
Merluza a la plancha.
Bol de ensalada de frutas.

Día 5

Desayuno
1 zumo de naranja.

Media mañana
1 tazón de leche con cereales.

Almuerzo
Ensalada de lechuga, brécol, cebolla y huevo cocido
Mero al horno.
Bol de ensalada de frutas.

Merienda
1 taza de infusión de poleo menta.

Cena
Ensalada de frutas (lechuga, manzana, piña, pepino y jamón de pavo)
Pescadilla a la plancha.
1 naranja.

Día 6

Desayuno
Yogur natural.
2 galletas integrales.

Media mañana

1 zumo de tomate.
1 tostada de arroz integral.

Almuerzo
Revuelto de setas, tomate, puerro, ajo y perejil.
Filete de pollo a la plancha.
Plátano.

Merienda
1 taza de té con leche semidesnatada.

Cena
2 rollitos de jamón cocido con queso fresco.
1 naranja.

Día 7

Desayuno
1 zumo de naranja y limón.

Media mañana
Yogur desnatado.
3 galletas integrales.

Almuerzo
Crema de calabacín.
Lubina al horno.
1 manzana.

Merienda
Porción de queso fresco.

Cena
Consomé de verduras: zanahoria, apio, col, cebolla.
Pechuga de pollo a la plancha.
Bol de ensalada de frutas.

La cantidad de aceite que utilices para cocinar los alimentos no debe superar las 3 cucharadas soperas.

Referido: Dietas y salud

Leer mas:
Dieta de 1300 calorías

500 grs. Pechuga de pollo en tiras, 1 dl. Aceite de oliva, 50 grs. Cereales (corn flakes), 50 grs. Queso rallado, Media cucharadita Pimentón picante y 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Leer completa:
Tiras de pollo crujiente

1 paquete de puré de patata, 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca, 1/4 l. de leche, 2 pechugas de pollo, 4 rodajas de piña, 1 lechuga, 25 gr. de mantequilla, 1pellizco de Sazonador Avecrem Pollo, Pimienta, 1/4 litro de mayonesa espesa y 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento

Leer completa:
Piña rellena

La diabetes mellitus (juvenil) es una de las afecciones que se relacionan con la EC. Como ambas patologías son de tipo inmunológico, los especialistas recomiendan realizar chequeos de celiaquía en personas diabéticas, ya que se los considera un grupo de riesgo.

La diabetes mellitus tipo I en una alteración endocrinológica que genera sed intensa, orina abundante, pérdida infundada de peso, mucha hambre, etc.

Estudios de campo han determinado que entre un  5 A 6% de los diabéticos tienden a padecer además de EC y un 0’4% de los celíacos desarrollan la enfermedad. Por lo que se deduce que las personas con diabetes son más proclives a tener EC que viceversa.

Los que tienen en común estas dos afecciones son ciertas mutaciones genéticas que actúan a modo de factor de riesgo.

Cuatro tipos de mutaciones características de la EC se dan también en las personas con diabetes tipo 1 y 2 variaciones de la diabetes juvenil aumentarían las probabilidades de desarrollar celiaquía.

Referido: Celíacos

Leer mas:
Celíacos con diabetes

Como sabéis el colesterol es una grasa presente en las células de nuestro cuerpo y en algunos alimentos. El colesterol es esencial para nuestro cuerpo porque forma parte del sistema nervioso, de la vitamina D y algunas hormonas.

Si bien es necesario, debemos controlar los niveles de colesterol en la sangre: el colesterol bueno, que es el HDL, y del colesterol alto o colesterol malo (LDL). Veamos de dónde viene este nombre de colesterol malo para el LDL y su relación con la salud:

El colesterol malo o LDL viaja desde el hígado hacia los demás tejidos, sobre todo las arterias. Si hay excesos de este colesterol malo en las arterias es cuando hablamos de colesterol alto. Este colesterol alto, al acumularse, forma placas de ateroma en las paredes de las arterias y es el responsable de enfermedades coronarias.

Entre los riesgos del colesterol alto están:

• Aumento de la presión arterial o hipertensión, porque al acumularse en las arterias dificulta el paso de la sangre.
• Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronarias, especialmente aterosclerosis, que engrosa y endurece las arterias.

Grupos de riesgo para sufrir colesterol alto:

• Hombres mayores de 45 años.
• Mujeres mayores de 55 años o con menopausia temprana.
• Fumadores, diabéticos, hipertensos.
• Personas con antecedentes familiares de enfermedades de arterias coronarias.

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Colesterol alto o colesterol malo